Рождественский Штоллен!

Кто о чем, а я опять о вкуснятине!! Лена-HELENA, у себя в блоге предлагала испечь этот замечательный Рождественский штоллен! Я долго собиралась, настраивалась. Но вот уже все готово!!


Так выглядит перед выпечкой!!


А это два готовых замечательных штоллена!


Девочки не пробовала, но когда пекла, то на ароматный запах сбежались чуть ли не все соседки. Говорят, ты нас решила убить наповал, такой вкуснющий запах. Как рекомундуют, завернула в фольгу и спрятала до Рождества.
Рецепт взяла здесь!
Нам надо:
около 550-600 г муки
1,5 пакетика пекарского порошка (разрыхлитель)
250 г сахара
250 г творога (немецкий Quark, он более жидкий и гомогенный, чем привычный творог - обычный творог протереть через сито и, может быть, добавить пару ложек сметаны)
250 г сливочного масла
200 г рубленного миндаля
250 г изюма, на ночь залитого 200 мл рома
по 50 г апельсиновых и лимонных цукатов
2 яйца
цедра и сок 1 лимона + еще около 100 г сливочного масла + сахарная пудра.

Мягкое сливочное масло (250 г) взбить с сахаром, добавить яйца и взбивать дальше. Добавить творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру и взбивать дальше. Смешать муку с пекарским порошком, просеять над маслянно-яично-творожной массой и замесить тесто. Вмешать сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм, слегка присыпанный мукой. Этих добавок довольно много, поэтому прийдется приложить усилие, чтобы их туда вмешать.
Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальных буханки, придать им форму штоллен (штоллен должен выглядеть, как запеленутый младенец - см. картинку, словами у меня это описать не получится ;-))

Выпекать около часа при 180С. Еще теплый штоллен смазать обильно растопленным сл. маслом (100 г) и посыпать толстым слоем сахарной пудры.

Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить "созревать" недели 3 в прохладном месте. Температура +18 + 20градусов.

Леночка большое тебе, спасибо, за "наводку"!!!!
Теперь хочу еще попробовать испечь прянички по рецепту Дианы.
ПЫ.СЫ. (моя фигура позволяет мне не придерживаться никаких диет, вот я и стараюсь ....)


Всем удачи!!