воскресенье, 3 июля 2011 г.

Домашнее мороженное!

Для меня мороженое, это такой гормон счастья! Но сейчас иногда как прочитаешь состав, что там может быть, то не очень хочется и покупать. Поэтому я часто делаю эту вкуснятинку сама, балую и себя и свою семью!
И первый раз решаюсь поучаствовать в конкурсе, в блоге "КРЕАТИВНІ ДОМОГОСПОДАРКИ". Девочки организовали кулинарный конкурс "Десерт из мороженного".

Нам надо взять:
сливки (33%) - 210 мл,
яичные желтки - 3 шт,
молоко - 210 мл,
сахар - 160-170 г,
ванильный сахар - 1-2 чайных ложки

Приготовление:

В кастрюльку налить молоко, довести до кипения, снять пенки и остудить до температуры тела. К желткам добавить сахар и ванильный сахар, и все взбить в однородную массу. Не прекращая взбивание влить в желтки с сахаром молоко (вливать тонкой струйкой). Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет. Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед). В миску налить сливки и взбить до образования мягких пиков. В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать. Переложить получившуюся смесь в удобную емкость, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на 2-3 часа на усиленный режим заморозки. Через 2-3 часа вынуть мороженое из морозилки, переложить в большую миску и быстро взбить миксером или растереть вилкой (взбивать нужно быстро, чтобы мороженое не начало таять, желательно предварительно охладить миску, в которой будете взбивать массу, венчик или вилку). Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 3 часа. Через 3 часа массу можно еще раз взбить (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого более однородной), переложить в емкость для заморозки и убрать в морозилку еще на 3 часа или до полной заморозки. Перед подачей, желательно, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.
Мороженное готово!

Подавая по-желанию, украсить свежими фруктами, посыпать тертым шоколадом, или орехами.
И приятного наслаждения!!)))


Всем удачи!!

27 комментариев:

  1. Ммммм!!! Какая вкуснятинка!!! Конечно, ни в какое сравнение с магазинским (сплошная химия)! Да и летом побаловать себя таким мороженком очень приятно!

    ОтветитьУдалить
  2. Как вкуснноооо! Огромное спасибо за подробный рецепт!

    ОтветитьУдалить
  3. Как аппетитно и заманчиво выглядит! МММ. А описание еще более аппетитного. Давно, еще в детстве пробовала делать мороженое по книжке. Но оно тогда у меня не получилось, даже и страшно браться)))

    ОтветитьУдалить
  4. Смачнющо виглядає!!! Захотілось його з'їсти!!! Дякую за рецепт, обов'язково спробую, коли одужаю.

    ОтветитьУдалить
  5. Мила, спасибо за рецепт! Своевременно. :))) На улице жара, хочется мороженого. :) О составляющих магазинного и говорить не хочется. Недавно купила для клубничного коктейля мороженое... одно расстройство. Уже консистенция и вкус показались странными и прочитав из чего состоит.... стало совсем понятно это не мороженое, это продукт ( даже продуктом не хочется называть) подходящий на мороженое. Интересно, почему производители не признаются в этом большими буквами на упаковке. Ведь разных порошков и эмульгаторов в нём огромное кол-во. кстати, производители сыров уже признаются где сыр, а где продукт похожий на сыр. :))
    Так что теперь будем сами мороженое читала делать. :))) Где-то для того, чтобы не образовались ледяные "слёзы" в мороженом добавляют немножко водки. :) Я не пробовала. :)Но утверждают, что алкоголь не даст им образовываться.

    ОтветитьУдалить
  6. Какое вкуснотеево! Спасибо, Милочка, за рецептик!)

    ОтветитьУдалить
  7. Спасибо девочки!! Рада, что вам понравился рецептик! Пробуйте!

    Верочка! да тут я знаю, что положила, никаких эмульгаторов, стабилизаторов и другой чепухи нету...

    Танюша! Пожалуйста, мне не жалко)))

    Злата не надо бояться, все получится!

    Оленька, выздоравливай и береги себя!

    Диана! Водка-надо будет попробовать, очень даже может быть, я иногда в тесто добавляю.
    У меня сейчас сын всегда читает состав продуктов или если что не нравится, не покупает.
    Сыр тоже, прям страшно бывает читать его состав, у нас сейчас пишут "сырный продукт". Я делаю часто творог сама из свежего молока. Вот еще бы и твердый сыр научиться делать))))

    Леночка! вкусно, очень вкусно! приготовь, тебе понравится!

    ОтветитьУдалить
  8. Даже слюньки потекли, как аппетитно!

    ОтветитьУдалить
  9. Какая ням-нямка, уже слюнки текут.Спасибки!

    ОтветитьУдалить
  10. Amiga! Это богатая ... Мне нравится, что я вижу. Всякий раз, когда я бываю в своем блоге сегодня найти сюрпризов и очень приятно. Невероятные и вкусный рецепт .. Спасибо сердечное приветствие. Maika

    ОтветитьУдалить
  11. Милочка, хороший рецептик - попробую. А у меня тоже рецепт мороженого ))) Только фруктового.

    ОтветитьУдалить
  12. Светочка! Светочка! Танюша! Наталочка! Рада вас видеть!! Спасибо вам большое!
    Пробуйте, не бойтесь, очень вкусно получается! все таки домашнее оно завсегда лучше!!!))))

    Наталочка, твой рецептик захомячила, сделаю обязательно!

    ОтветитьУдалить
  13. Mаikа! Podruzhenka querida! Muchas gracias! Es bueno que te guste!

    ОтветитьУдалить
  14. Мила, а сколько же в нем калорий, наверно, побольше, чем в обычном, ведь все натуральное!

    ОтветитьУдалить
  15. Галочка! Я калории не считала, побольше это точно, сливки, молоко и яйца все с рынка, зато свежее...
    сливки остались, получилась вкусная сметанка)))
    А ты калории считаешь??

    ОтветитьУдалить
  16. Мила, спасибо за рецептик!! Согласна на все 100, в своем можно быть уверенным. Для меня это особенно важно, потому как у меня Ирина на жесткой диете, покупное мороженое я ей не дам, а свое по чуть-чуть можно))

    ОтветитьУдалить
  17. Мила, спасибо за рецепт, да ещё и опробованный! Можно смело делать.

    ОтветитьУдалить
  18. Олечка! Танюша! делайте смело! я уже готовила не один раз! нравится....вкусно!

    ОтветитьУдалить
  19. Очень вкусно!!!!Надо попробовать!!!!))))

    ОтветитьУдалить
  20. Kitten! Спасибо! рекомендую очень!

    ОтветитьУдалить
  21. Мила привет!
    S красивая сумка крючком в розовом ... очень хорошая работа! Наслаждаюсь этим гораздо безопаснее!
    И очень вкусный рецепт мороженого, спасибо за обмен.
    lamentablementeno я могу сказать по поводу линз для близорукости, но верно кто-то опыт.
    Теплый привет от Тандлер, Аргентина.

    ОтветитьУдалить
  22. mrorzennyje... kak za oknem tak żarko...
    prekrasna idea!

    ОтветитьУдалить
  23. Мила вот тут задание с мороженным http://arthousewives.blogspot.com/2011/06/1.html

    ОтветитьУдалить
  24. Спасибо, Танечка!! попробую!

    ОтветитьУдалить
  25. Вкусняшечка))) уже давно надумываю сделать домашнее мороженое...=))) надо будет попробовать)

    ОтветитьУдалить