Вкусные Пятницы - октябрь

Последняя пятница Октября-новый рецепт от Светланы. Самый сладкий, самый вкусный!


Тарталетки - 4 порции
1,25 стакана муки
0,25 стакана сахара
0,25 чайной ложки соли
5 столовых ложек мягкого маргарина
1 большой желток
1 столовая ложка лимонного сока
1,5 столовой ложки воды
Начинка:
2 чайные ложки крахмала
1/3 стакана апельсинового сока
2 стакана ягод (можно размороженных, в оригинале - клубники или малины, я буду делать из вишни)
3/4 стакана сахара
Муку, сахар и соль смешать. Добавить масло и перемешать рукой или вилкой до состояния крошки. Желток взбить с лимонным соком и водой. Влить их в мучную массу и замесить тесто. Разделить массу на 4 части. Каждую положить в формочку, примяв пальцами поверхность, поставить в холодильник. Крахмал растворить в апельсиновом соке, добавить сахар и ягоды. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока начинка не загустеет. Выложить поверх теста в формочки. Выпекать 10 минут при 200 градусах, затем 15 минут при 180 градусах.
Приятного тарталеткопоедания!

P.S. Рецепт понравился! Не трудоемкий, и вкусный. Мое мнение: для моей семьи этой порции мало, надо удвоить... Тесто разложила в маленькие одноразовые формочки для кекса, получилось 9 штук. Белок, который остался, взбила с сахаром и некоторые тарталетки сделала сверху с безе.
********
Примерно год назад, Светлана, увлеклась старинной вышивкой и Викторианской эпохой. В связи с этим, она и предоставила нашему вниманию абсолютно правильный в своём настроении и исторической точности рецепт из эпохи королевы Виктории. Именно этими маленькими пирогами Бесси угощала Джейн в книге "Джейн Эйр".
Я же не вышиваю, вот поэтому моей творческой составляющей будет небольшая историческая информация и несколько картинок из интернета. Покопавшись и порывшись, нашла вот это:
Образец ручного кружева "Honiton"- Англия, конец XIX века.
Такие кружева начали плести в Англии с XVI века. Само кружево создавали из тончайших льняных нитей, готовое кружево часто соединяли с основой - шёлковым шифоном.
Кружево "Honiton" - любимый вид кружева английской королевы Виктории. Кружево её коронационного платья - это кружево "Honiton". В 1841 году первого ребёнка королевы Виктории Вики крестили в платье, выполненном из кружева "Honiton". С лёгкой руки королевы этот вид кружева с XIX века и до наших дней является кружевом королевской семьи Англии.


Носовой платок для невесты. 1900 год.



Всем удачи!!